México, D.F.- Ganadores de la 17 edición de la beca Turquois, los alumnos de la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ), Miguel Ángel Ruiz Castillo y Marco Antonio Estrada Gallardo, viajarán al Principado de Mónaco. con el fin de conocer la cultura y metodología de trabajo en los restaurantes más prestigiados de aquella nación.

De entre 300 aspirantes, estos dos alumnos del Colegio de Gastronomía de la UCSJ realizarán una residencia de cuatro meses en el país europeo a partir de marzo próximo, donde aprenderán también el funcionamiento del área operativa de sus hoteles, perfeccionarán el idioma francés y al regresar a México difundirán los conocimientos adquiridos.

“En México están muchos de los mejores chefs del mundo, y no me refiero sólo a extranjeros, sino a nuestros mismos compatriotas que igualmente poseen técnicas culinarias extraordinarias que han posicionado a nuestra gastronomía dentro de las mejores cocinas del mundo”, señaló Ruiz Castillo.

Comentó que lo más importante que le dejará este viaje es valorar lo que México posee. “Estoy seguro de que en nuestro país se tienen muchos campos laborales por explotar, sólo hay que seguir capacitándose para afrontar cualquier circunstancia”, añadió.

Por su parte, Marco Antonio Estrada declaró que la cocina mexicana es rica, variada y con mucha historia; “es de lo mejor del mundo, pero siento que debemos difundirla aún más a nivel internacional”.

La UCSJ señaló que a su llegada a Mónaco los dos seleccionados trabajarán en uno de los hoteles del principado, y los fines de semana tomarán clases en las instalaciones del Liceo Técnico y Holetero de Monte Carlo.

La Fundación Turquois, instaurada en 1997 por el filántropo Raymond Turquois, ha otorgado desde hace varios años becas a jóvenes estudiantes mexicanos que acaban de terminar o se encuentran cursando el último grado de sus estudios universitarios en el rubro de la industria gastronómica y turística, con el fin de contribuir a su desarrollo profesional.

En el caso de la UCSJ, 32 estudiantes han obtenido la Beca Turquois, entre los que se encuentran Verónica Merigo, Quetzalli Vázquez, Marlene Netzáhuatl, José Luis Alvarez, Seena Chriti Lambert, Miguel Angel Quezada, Silvia Isabel Rodríguez, Melisa Estela Torres, Olaya Elena Sotelo, Elena X. Gamarra y Jessica Hernández.

(Con información de Notimex)