CLAUDIO MONTES DE OCA | NTRZACATECAS.COM
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ZACATECAS. De acuerdo con los datos más recientes que proporciona la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) Zacatecas ha producido hasta el momento 38 mil 548 toneladas de carne en canal en lo que va de 2017.

Esta cifra es inferior a la del mismo ciclo pero de 2016 que fue de 40 mil 714 toneladas del producto pecuario.

De acuerdo con los datos, de los primeros 7 meses de este año, enero fue donde se registró mayor producción con un total de 6 mil 641 toneladas del producto mientras que abril es el mes de menor producción con 5 mil 25 toneladas.

Destaca que en 2016, el total de la producción de carne en canal 70 mil 935 toneladas, volumen de producción que no alcanzó a llegar a lo que se tenía pronosticado para ese año, pues el pronóstico era de 72 mil 615 toneladas para cerrar el año.

En lo que va del presente año en enero se obtuvo una producción de 6 mil 641 toneladas del producto mientras que en febrero se obtuvo un total de 6 mil 51.

Para marzo de este año la producción disminuyó a 5 mil 199 toneladas y en abril 5 mil 25 toneladas.

En mayo de 2017, fue un total de 5 mil 436 toneladas, mientras que en junio se registraron 5 mil 36 y en julio 5 mil 134.

La carne en canal es un producto tipificado según el porcentaje de grasa que contiene. Es el cuerpo del animal sacrificado, sangrado, desollado, eviscerado, sin cabeza ni extremidades.

 


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