Noticias de Zacatecas en tiempo real: Suspenden temporalmente operaciones en el rastro

Zacatecas, Fresnillo.- Como una medida precautoria ante el incumplimiento de la normatividad por parte del rastro municipal en Fresnillo, autoridades sanitarias detuvieron la matanza por un lapso de tres horas, informó el jefe de regulación sanitaria, José Ángel Martínez.

Advirtió que el matadero es un punto ámbar que activa inmediatamente las medidas de seguridad para proteger la salud de la población, “clausuramos porque había circunstancias que podrían llevar a la contaminación de la carne”, confesó.

A decir del jefe de Regulación Sanitaria, esta primera sanción al rastro municipal se debió a que persistían aspectos sanitarios que desde hacía seis meses fueron detectados y a la fecha no habían sido solventados.

Fueron observaciones hechas por el verificador sanitario que consistían, además de las medidas de limpieza que debieron de ser solventadas de manera inmediata, la falta de indumentaria adecuada para los trabajadores, paredes y pisos muy sucios, falta de mantenimiento a las herramientas de sacrificio, poca higiene en los trabajadores y ausencia del certificado de fumigación, fundamental en este tipo de establecimientos.

Y es que, además de esta serie de aspectos, se detectó excremento de ratas en el lugar, así como exceso de moscas, “ellos (los trabajadores del rastro) dicen que ponen algunos productos químicos, pero por seguridad deben contratar una empresa certificada”.

Por esta razón le fue entregado un citatorio al administrador del rastro para que se dé cumplimiento a la normatividad, ya que ésta es la primera vez que se aplica este tipo de medidas al rastro municipal, aunque no hubo sanción económica.

Cabe destacar que este caso ya está identificado por autoridades federales de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), quienes asumirán cualquier medida u observación al rastro municipal.

Regulación Sanitaria reconoció que las condiciones en las que trabaja este matadero municipal son muy malas, ya que luego de hacer las observaciones necesarias obtuvo sólo un 65 por ciento de calificación, “está mal la falta mantenimiento, aseo, organización, por decir algunas cosas”, señaló José Ángel Martínez.

Parte importante de estas deficiencias son los camiones en los que se reparte la carne, los cuales se encuentran en pésimas condiciones; lo ideal para una ciudad como Fresnillo son las unidades con cámaras de refrigeraciones que hasta el momento no se tienen, “también se detectó que las amarras que sujetan la carne tenían depósitos grasos que hacían denotar mucho tiempo sin aseo”.

Hasta la oficina del jefe de Regulación Sanitaria llegó el Jurídico del ayuntamiento, quien, además de comprometerse a cumplir con las deficiencias del rastro, pidió un plazo de 24 días para cumplir con los señalamientos; sin embargo, el responsable de la Regulación Sanitaria advirtió que ya se tiene en proceso abierto, en el cual tendrán que comparecer ante los Servicios de Salud para su total cumplimiento.