Zacatecas.- Más de 80 productos zacatecanos ya se comercializan en diferentes esquemas, de los cuales, 50 se ofertan en cadenas comerciales a lo largo del país, informó la directora de agroindustria de la Secretaría de Desarrollo Económico de Zacatecas (Sedezac), Guadalupe Cid Escobedo.
Se espera que para 2009 se lancen al mercado 50 nuevos productos zacatecanos, “hay gente que ya tiene su proyecto, sólo falta hacer algunas afinaciones”, señaló.
Informó que las tortillas de nopal que se elaboran en el municipio de Morelos ya se comercializan en los 32 estados de la República Mexicana, a través de tres cadenas comerciales. Las cadenas comerciales que ofertan los productos son tiendas de conveniencia, autoservicios y farmacias.
La Sedezac apoya a los productores interesados en comercializar sus productos, “ya que a veces las personas saben cómo hacer sus recetas a un nivel doméstico o casero y los asesoramos para que pueda pasar a un nivel industrial”, explicó.
Expuso que los productos alimenticios son los de mayor demanda, y que se asesora a los productores “para que puedan cumplir con todas las normas mexicanas que hay para los alimentos”.
El 80 por ciento de los productos zacatecanos son alimenticios y de bebidas alcohólicas, “en el caso del mezcal tenemos un liderazgo importante en el estado, ya tenemos 19 empresas mezcaleras”. Le siguen el frijol y los quesos de diferentes variedades, que son producidos por seis empresas.
Los productos zacatecanos que ya se encuentran en el mercado cumplen con las certificaciones y el cumplimiento de los estándares.
Por otra parte, Cid Escobedo informó que a través de la Sedezac se elaboran tres convenios anuales con cadenas comerciales para que distribuyan los productos. La Sedezac ayuda a los productores con el registro de marca y creación de código de barras, para que cubran los requisitos necesarios.
En medida en que las empresas crecen, pueden ofertar un mayor número de producto, por lo que pueden pactar con alguna cadena la distribución; “lo más importante es que tengan presencia, tener degustadoras para que la gente se atreva a probarlos, porque es difícil que solamente estando en el anaquel el consumidor llegue a tomarlo”.
Dijo que la ventaja principal de ofertar sus productos en cadenas comerciales es que se posicionen entre el gusto de los consumidores, “es cuestión de prestigio, aunque la derrama económica también es importante”, concluyó.