Hosteleros, una noble labor mal recompensada

Con gran alegría, meseros y cocineros disfrutan del trabajo que les da para comer y mantener a sus familias, aunque este oficio es muy criticado y mal pagado.
Los hosteleros, quienes hacen el trabajo más fácil en las reuniones y celebraciones de todo tipo, trabajan alrededor de seis horas por evento.
La tarea comienza al poner las mesas impecables con adornos y servilletas moldeadas de diferentes figuras, desde abanicos hasta flores que lucen elegantes.
La segunda labor inicia cuando los invitados llegan, pues se les tiene que atender hasta cumplir con cada una de sus necesidades, siempre con una sonrisa en el rostro a pesar de que se reciba lo contrario de ellos.
Sin embargo, a veces los invitados piensan que los meseros tiene mil manos y una memoria perfecta para recordar todo lo que pasa a su alrededor, siendo la propina la mejor calificación de su trabajo.
A pesar de recibir críticas hacia su desempeño en cada fiesta, es un oficio que realizan con amor y esfuerzo, “se debe luchar en este juego de la vida”.
“El oficio de ser mesero nació en el empeño de las clases bajas de ser como los de arriba en vez de mirarse sus propias cualidades y jugársela con eso”, declaró Miguel Ramos.
Un ejemplo del despotismo que a veces soportan los meseros son las fiestas de quince años, según narran, ya que mucha gente piensa que los meseros son sus sirvientes personales, “y por una sola vez en su vida se creen ricos”.
“Aunque sea una hora o tres, la ilusión de que alguien nació para servirles todo lo que deseen les llena el ego, no ven que nosotros tenemos un trabajo como el de cualquier otra persona”.
Su labor continúa en la cocina al lado de los cocineros, a fin de que cada plato sea servido de la mejor manera y satisfaga las necesidades del cliente.
“Es duro trabajar en este oficio, pero no hay de otra más que salir con la mejor cara y echarle siempre muchas ganas a la vida”, manifestaron.
Aunque parece que la jornada de los meseros termina cuando el cliente se retira, ellos aún tienen que recoger los platos y dejar las mesas limpias en espera de los nuevos clientes.