Zacatecas.- Aunque la Secretaría de Educación y Cultura (SEC) sí tiene control sobre los alimentos que venden las cooperativas y tiendas ubicadas dentro de las escuelas, no tiene facultades para regular los puestos de comida chatarra que se instalan afuera, lo que dificulta el combate al sobrepeso y la obesidad de los alumnos.
Antonio Jacobo de Luna, subsecretario de Planeación y Apoyos a la Educación de la SEC, dijo que la supervisión de alimentos que se venden en escuelas se realiza mediante el programa Escuela y Salud en Movimiento, con base en un acuerdo nacional para la salud alimentaria.
Explicó que la SEC regula las cooperativas, tiendas y las concesiones en las escuelas, mismas que deben apegarse a la lista de productos y cantidades que contempla dicho acuerdo nacional.
En 2011 se visitaron al azar 34 escuelas para revisar que cumplan con las especificaciones, y aunque no dio cifras de los resultados, el funcionario dijo que no se aplicaron sanciones porque se está en etapa de concientización.
“El programa de combate al sobrepeso y la obesidad no contempla sanciones para las personas que ofrecen productos en las instituciones educativas, lo que nosotros hacemos es revisar y si incumplen hacer una observación temporal para que reivindiquen la situación y, si no, procedemos a cerrar de manera temporal el establecimiento, hasta que cambien los productos que no están dentro de la lista permitida de venta”, explicó.
Jacobo de Luna detalló que el año pasado se procedió con el cierre temporal de cuatro establecimientos de venta de comida dentro de las instituciones educativas; éste dura en promedio dos días.
Sin embargo, reconoció que a pesar del esfuerzo que hace la SEC en las escuelas, no tiene facultad para regular los puestos de comida chatarra que se instalan en la vía pública, y por los que los ayuntamientos cobran únicamente el derecho de piso, sin importarles si los productos dañan la salud de los infantes.
“Nosotros vigilamos y regulamos que lo dispuesto por la estrategia nacional de combate al sobrepeso y la obesidad se lleve a cabo, pero lamentablemente cuando el alumno deja las aulas tiene a su alcance un sinfín de comida chatarra que elimina los esfuerzos de la Secretaría”, lamentó el funcionario.
Dijo que el problema de obesidad infantil es más frecuente en las instituciones de zonas urbanas, como en Guadalupe, Zacatecas, Río Grande, Jerez y Fresnillo.
En las zonas rurales, aunque el problema es menor, se reduce el consumo de alimentos chatarra mediante los desayunos escolares que otorgan los ayuntamientos y los sistemas para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF).
Realizan censo para conocer las dimensiones del problema
El subsecretario de Planeación y Apoyos a la Educación agregó que la SEC trabaja para recabar estadísticas que le permitan conocer con exactitud la cantidad de niños que padecen obesidad, ya sea de manera adquirida o hereditaria, para reforzar las acciones a seguir; se espera tener el dato a finales de este mes.
Explicó que para ello, a través del programa Salud en Movimiento, se practican exámenes a los infantes como medición de cintura, glucosa, peso y talla, “con esto se determina si el infante padece sobrepeso o se enfrenta a problemas de desnutrición”, manifestó.
Como parte de las mismas acciones, la SEC ha expedido 227 mil 341 ejemplares del manual Padres y Madres de Familia, con recomendaciones de cómo preparar alimentos adecuados para los niños en edad escolar.
En cuanto a las cooperativas escolares y tiendas ubicadas dentro de los planteles, se han entregado 4 mil 650 lineamientos generales, 4 mil 650 guías para directivos y docentes, y 8 mil 644 manuales de preparación de alimentos y bebidas dentro de las instituciones educativas.