San Luis Potosí.- Unos 18 kilogramos de pescados y mariscos fueron destruidos por encontrarse en mal estado, además de que se aplicaron suspensiones temporales a dos purificadoras de agua, por no cumplir con la calidad adecuada del producto, informaron las autoridades estatales.
Estas actividades son parte del programa que lleva a cabo la Comisión Estatal Contra Riesgos Sanitarios (Coespris) dentro del programa de Cuaresma 2012, que tiene como fin evitar cualquier riesgo a la salud durante la presenta temporada, en la que aumenta el consumo de pescados y mariscos.
La citada comisión indicó que se intensifica la vigilancia sanitaria a establecimientos, en los cuales se expenden o preparan estos productos del mar, además de las plantas purificadoras de agua y fabricas de hielo, cuyo consumo aumenta debido a las altas temperaturas que se registran en el estado.
En las visitas a pescaderías o restaurantes de pescados y mariscos, se supervisan las condiciones sanitarias del establecimiento, la conservación del producto que debe ser en hielo, además de supervisar que el hielo no se utilice para consumo humano.
Los principales problemas que se presentan en los productos del mar son la descomposición, infestación por parásitos, la contaminación microbiológica, principalmente cólera, por lo que se enfatiza la vigilancia y fomento sanitario durante la temporada de Cuaresma, en la que aumenta el consumo de estos productos.
Para las plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo, se han realizado 41 verificaciones sanitarias, tanto a las establecidas como del tipo exprés, al realizar muestreos de producto, lo que derivó en la destrucción de 26 garrafones y la suspensión temporal de actividades a dos purificadoras.