Guadalupe.- Su afición por el café, una bebida de gran tradición, fue lo que los impulsó a emprender el negocio denominado Vida Café. Desde hace un año, Jazmín Sánchez y Alejandro Lizardo se dedican a tostar este grano, traído desde Chiapas y Veracruz.
El grano que traen es orgánico, pues sólo recibe calor, sin conservadores.
Estos empresarios han ido dando a conocer su producto de boca en boca y actualmente lo distribuyen a domicilio y en algunos restaurantes.
Con precios que van desde 45 a 190 pesos, se trata de un producto fresco, de calidad, que resulta hasta más económico que los que se venden en los centros comerciales, que ofrecen -según esta pareja- las sobras y aún así la gente lo compra.
Julián Guajardo, con quien entablaron una amistad por compartir su gusto por esta bebida, fue quien les enseñó a procesarlo, pues tenía un negocio similar y al ya no poder atenderlo les compartió sus conocimientos.
La aceptación por parte de la gente ha sido buena, “contamos con clientes muy fieles”, señalaron los empresarios, quienes indicaron que disfrutan mucho al dedicarse a esta actividad.
El tostado del grano se lleva de tres a cuatro horas, esto con el fin de lograr distintos tonos, pues según los colores: el más obscuro le da el sabor, mientras que el más claro la acidez.
Este negocio, ubicado en la calle Cinco de Mayo, en la colonia Lomas del Consuelo, de Guadalupe, Zacatecas; presta servicio de 10 de la mañana a 4 de la tarde.
Jazmín, quien trabajaba para el gobierno, ahora pasa su día en el local, envuelta en el aroma a café. Se siente satisfecha de que la gente que llega lo hace con una sonrisa al percibir este olor, traído directamente de las dos ciudades más importantes en la producción de este arbusto.
Mencionaron que la molienda es según el gusto del cliente, por lo que tratan de cuidar cada detalle y seguir adquiriendo café de calidad, para que la gente siga consumiendo.