Zacatecas.- De acuerdo con estimaciones de la Unión Ganadera Regional de Zacatecas (UGRZ), anualmente se engordan en la entidad 20 mil vientres que son enviados a los rastros locales y 200 mil se comercializan en pie de engorda fuera del estado.
El gerente de la UGRZ, Felipe Cabral Pulido, reconoció que aunque es poco lo que se engorda en la entidad, se tiene garantizado el consumo local.
El también representante del Sistema Producto Bovino Carne, informó que diariamente son sacrificados en promedio 33 animales en rastros como el de Zacatecas, Guadalupe y Fresnillo, que son suficientes para abastecer el mercado en estos municipios.
Aunque debido al largo estiaje, los productores pecuarios se han visto obligados a vender más reses y evitar más muertes, aunque se ha logrado mantener el abasto de carne para el consumo en la entidad.
El líder de ganaderos en el estado, señaló que el precio de compra se ha elevado, afectando directamente a los consumidores de carne roja.
Por la falta de granos y escasez de forrajes, no está entrando nada de ganado de repasto de sabana, por lo que se prevé que a partir de unas dos o tres semanas, baje el precio del ganado, explicó.
Comentó que el precio de compra, de cinco meses a la fecha se ha incrementado hasta lo doble, el kilo en pie que alcanzaba los 10 o 12 pesos, ahora se encuentra entre 18 y 20 pesos.
Afirmó que la calidad de la carne que se distribuye en el estado es buena, pues aunque las vacas estén flacas por la falta de alimento, la carne es sana, ya que muchas veces los animales en engorda contienen sustancias.
Salvo en los supermercados, la carne que se vende en Zacatecas es de ganado local, por lo que el abasto en carnicerías está garantizado, incluso se espera que una vez que se registren las primeras lluvias, se prevé que el costo para el consumidor disminuya.