Fresnillo.- Aunque varios carniceros incrementaron el costo de la carne de 2 a 3 pesos más el kilo, algunos otros están a la espera de que el precio de este alimento disminuya en los próximos días tras la introducción de ganado de la región.
Si lo suben en el rastro sí nos afecta, porque nos obliga a subirlo a nosotros también y a las amas de casa eso no les gusta, porque no les alcanza
Los entrevistados precisaron que los últimos tres años han sido complicados para ellos, debido a la sequía que se presentó, por ello refirieron que el precio de la carne ha cambiado en varias ocasiones.
Feliciano Rodarte, carnicero, dijo que el cambio en el precio de este alimento depende no sólo de ellos, sino de la situación que se vive con los intermediarios, quienes lo manipulan, pues una vez que “se lo compran al productor más barato, en ocasiones llegan con uno y es más caro”.
Destacó que desde hace tres años ha incrementado el costo de la carne manera importante por las pocas precipitaciones pluviales y eso “sale del control de todos los que dependen del campo”.
Algunos de las personas que se dedican a este oficio en el mercado de abastos refirieron que aumentó el costo de dicho alimento porque desde el rastro se hicieron estas acciones; sin embargo, no descartaron la idea de que en las próximas semanas regrese al precio que se tenía antes.
Cuauhtémoc Martínez, otro carnicero, declaró que a él le advirtieron en el Rastro Municipal que el kilo de carne incrementará tres pesos más, aunque dijo no existe la certeza de esto.
“Si lo suben en el rastro sí nos afecta, porque nos obliga a subirlo a nosotros también y a las amas de casa eso no les gusta, porque no les alcanza”, argumentó.
En el caso del bistec, el kilo rondaba entre los 83 pesos y actualmente cuesta 86, mientras que la chuleta costaba a las amas de casa 70 pesos y ahora 74, así como estos cortes, otros han aumentado su costo.