Zacatecas.- A partir de este ciclo escolar, el eje gastronómico impartido en la licenciatura de Turismo de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), será una alternativa para los jóvenes que buscan desarrollar sus aptitudes en el ámbito de la gastronomía, teniendo una oportunidad de crecimiento en la entidad y el país.
Con la finalidad de responder a los retos de turismo, agregó, y partiendo de las características del estado, se dotará a los alumnos de herramientas para que tengan un manejo técnico en el proceso turístico.
Román Gutiérrez enfatizó que uno de los puntos esenciales es que los alumnos conozcan los productos que hay en el estado para que puedan aprovecharlos, transformarlos y tenerlos como eje de partida para la ampliación del conocimiento gastronómico.
Puntualizó que otra de las principales características del eje, es que los estudiantes viajen a Estados Unidos para practicar la cocina mexicana y zacatecana que se desarrolla en ese país, pues aseguró que es un campo privilegiado de experiencia y aprendizaje.