Jerez.- Miguel Ángel García Sánchez se ha convertido en un conocido comerciante de burritos en esta ciudad.
Desde hace 28 años empezó, junto con su esposa, este negocio que se ha convertido en una empresa familiar, pues ahora sus tres hijos también se involucran en la preparación de los alimentos.
Con un yagual que le permite colocar la bandeja sobre su cabeza, el comerciante ofrece sus productos en distintos lugares de la ciudad, ya sea a pie o en bicicleta, los clientes van haciendo sus pedidos. También visita oficinas y comercios, donde las personas ya le esperan para comprarle.
Mientras, su familia instala un puesto en el bulevar Suave Patria afuera de una tienda de abarrotes, donde los clientes ya lo localizan.
Gracias a la preferencia del mercado, Burritos Mike elabora un promedio diario de 250 burros de chicharrón, mole verde, frijoles con queso, deshebrada con papas y carne de puerco.
Con el paso de los años y por la original forma de ofertar sus productos, ahora la gente dice “cuántos, cuántos” (frase que utiliza el comerciante para venderlos), para llamar a Miguel Ángel cuando quieren consumir sus burritos.
Pero la tarea no ha sido fácil, pues aunque es notorio que disfruta su trabajo explicó que la jornada de actividades empieza diariamente a las 5 horas, para preparar los platillos y que los compradores tengan desde temprano la comida caliente.
En el negocio hay una cuidadosa supervisión, porque “al ojo del amo engorda el caballo”, detalló mientras explicó que era necesario estar al pendiente siempre para ofrecer productos de calidad.