Zacatecas.- Pese a que Zacatecas es el principal exportador de ganado bovino en pie a Estados Unidos, aún falta impulsar la exportación de carne para darle valor agregado, afirmó Felipe Cabral Pulido, presidente del comité de Sistema Producto Bovinos Carne de la Fundación Produce.
Destacó la presencia del Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) certificado en el estado, sin embargo, refirió que aún falta realizar convenios y tener una estrategia para la exportación de la carne.
Explicó que muchos de los países consumen carne de exportación, no necesariamente ganado cebado o de engorda, lo que calificó como un mercado con mucho potencial.
“En un rastro TIF se sacrifica todo tipo de ganado, la cuestión aquí es sanidad, mientras el ganado tenga sanidad, tenemos un espacio interesante para sacrificar ganado viejo, grande para países, no sólo de Estados Unidos, sino de Centroamérica que consumen todo eso, es un mercado muy interesante”, destacó.
Indispensable, sanidad animal
Cabral Pulido enfatizó que Zacatecas cuenta con uno de los sistemas se sanidad animal para ganado bovino de mayor eficiencia.
“Estamos trabajando muy duro en los barridos sanitarios, ahora es tiempo de aplicar garrapaticidas, hay mucha participación por parte de los productores, ya que es uno de los requisitos que más nos piden para la exportación”.
Agregó que lo más solicitado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) es un ganado libre de garrapatas y tuberculosis.
Felipe Cabral exhortó a los productores ganaderos a continuar optimizando su actividad, mediante el manejo sanitario adecuado, y “a no bajar la guardia en materia de sanidad”.