Jerez. Taquería Los Gaveños tiene más de 28 años de tradición, y de ofrecer a sus clientes este típico platico al estilo jerezano.
Este negocio inició en la comunidad La Gavia, a donde la gente de la cabecera municipal y otras localidades acudían para degustar los deliciosos tacos de carne adobada, chorizo, res o buche; pero desde hace algunos años, el éxito de su comida los trasladó a la ciudad.
El plato está preparado con tortillas pequeñas, calentadas con un poco de aceite, que les permite adquirir un sabor inigualable. Además, se sirven con cebolla y cilantro, para que el cliente le añada la cantidad que quiera de salsa verde.
La cosa no acaba ahí, pues también se acompaña esta delicia con cebolla asada, para lograr una combinación perfecta, la cual puede ser disfrutada a cualquier hora del día.
Los dueños de Los Gaveños abren sus puertas todos los días desde las 12:30 horas y hasta la media noche; aunque el fin de semana, el horario de cierre es a las 2 de la madrugada.
El buen sabor se suma a que el taco está bien servido y son aspectos que permiten el éxito del establecimiento, ubicado en calle Independencia, dijo Miguel Magallanes del Río, quien es uno de los propietarios del negocio.
Explicó que, junto con sus seis hermanos, han concluido que el secreto del éxito está en la buena atención a los clientes, pues a lo largo de los años les han sido fieles y los buscan desde diferentes comunidades.
Algunos, incluso, los conocen desde que inició el negocio, cuando el padre de Miguel atendía el lugar.
El objetivo de la familia Magallanes del Río es que cada comensal se vaya contento, por eso no les resulta difícil permanecer hasta 12 horas tres el comal, preparando los tacos que, hasta hoy, son uno de los platillos preferidos en la demarcación.
