RÍO GRANDE. Mediante un comunicado, el alcalde Constantino Castañeda Muñoz aseguró que el rastro de Río Grande está entre los mejores del estado, gracias a que su administración se ha enfocado en atender los ejes de salud pública, así como los aspectos administrativos y operativos de esta área.
En este trienio, detalló, se ha invertido más de un millón de pesos en las áreas de sacrificio, compra de equipo y maquinaria eléctrica; sin embargo, consideró que se debe de apostar a la relocalización del edificio.
Al respecto, el presidente municipal sostuvo que en su momento se dio a conocer el proyecto y se buscó el recurso económico para concretarlo, aunque no se logró, por lo que se decidió invertir para cumplir con las normas de sanidad.
Por otra parte, Francisco Saucedo, titular del rastro, informó que el sacrificio corresponde a 40 por ciento, bovinos; 40 por ciento, porcinos; 10 por ciento, caprinos, y 10 por ciento, ovinos.
Especificó que tan sólo en una semana se sacrifican aproximadamente 40 reses y 40 puercos, por ello la exigencia en cuanto a las medidas de seguridad e higiene.
Resaltó que se realizan inspecciones sanitarias por parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), así como actualizaciones y recomendaciones de la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ).
“Sabemos y conocemos las carencias con las que aún se cuenta en el rastro. La mayoría de los recursos gestionados se han ido al combate a la marginación y a los sectores vulnerables donde también se ha dado un avance, pero el tema de infraestructura no deja de ser prioridad”, externó.
Asimismo, Francisco Saucedo expuso que para contar con un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) se necesitan instalaciones de sacrificio, proceso e industrialización sanitaria de la carne, certificadas por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), a fin de cumplir las más estrictas normas internacionales de calidad e higiene.
Sobre este tema, puntualizó que se cuenta con pistolas de noqueo, plataformas de desangrado, descuerado y de corte en canal, sierras corta manos, patas y para canal, báscula, pistón bajador de canales, tinas para piezas, equipos para facilidades sanitarias y equipos para instalación eléctrica, corrales, embarcadero y tapetes de cloro.
En cuanto a la cámara de refrigeración, el funcionario resaltó que se tiene una cotización y el proyecto armado y posiblemente la siguiente administración podrá adquirirla.
