ZACATECAS.- De 2016 a 2017 ha aumentado el sacrificio en los rastros municipales, según las últimas cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
La más reciente Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales revela que en Zacatecas se han se sacrificaron 21 mil 294 cabezas de ganado bovino, lo que se traduce a 5 mil 101 toneladas de producción de carne en canal.
Esto representa un crecimiento al considerar que en el mismo periodo, pero de 2016, se logró una producción de 4 mil 362 toneladas de carne en canal.
Al tomar en cuenta a nivel nacional se sacrifican 931 mil 184 cabezas de ganado a nivel nacional, Zacatecas sacrifica 2.28 por ciento de los bovinos.
En el ámbito nacional se han sacrificado un total de 245 mil 727 carne en canal en los rastros municipales.
Ello significa que alrededor de 101 bovinos son sacrificados a diario en los rastros municipales, mientras que en el rastro Tipo Inspección Federal (TIF), del municipio de Fresnillo, se sacrifican en promedio 67.
De enero a julio de 2017, periodo en el que se tiene el corte de los datos recopilados por el Inegi, en enero se sacrificaron 703 bovinos, mientras que la cifra disminuyó para febrero con 629 animales.
Para marzo nuevamente se presentó un crecimiento con un total de 690 cabezas, y para abril, nuevamente la tendencia fue el decrecimiento, pues se sacrificaron 600 animales.
El mayor crecimiento se presentó durante los meses de mayo, junio y julio donde se sacrificaron 766; 828 y 885 animales, respectivamente.
