Con más de 45 años de experiencia y tradición, la panadería 5 Hermanos continúa con la elaboración de la tradicional Rosca de Reyes.
Los preparativos para esta temporada inician desde diciembre, con la compra de la materia prima para dar inicio con la elaboración el 2 de enero y culminar el 7 de enero. En esta ocasión, en la sucursal de la avenida Morelos, en el Centro Histórico, se proyecta la elaboración de 800 roscas en sus diversas presentaciones y tamaños.
Oscar González López, encargado de la sucursal, compartió que de manera general la panadería realiza alrededor de seis mil roscas de reyes para que sean compartidas por las familias zacatecanas.
Expresó que con el paso de los años se ha ido modificado la realización, hasta llegar a las roscas rellenas, recodó que cuando inició y durante mucho tiempo solo existía la rosca tradicional, la cual es una base de bizcocho de concha tradicional, además de canela, mantequilla, betún y adornada con dulces típicos como acitrón e higos secos.
La evolución ha llevado hasta tener roscas rellenas de crema de avellanas, cajeta con nuez, cheesecake de zarzamora y están decoradas con algún fruto seco.
Su forma es circular porque representa el amor de Jesús y a su interior se esconden figuras de niños Dios, mismas que son encontradas al momento de compartir en familia y significa una bendición para la persona que las encuentran.
La elaboración de roscas de reyes en la panadería 5 Hermanos es una tradición que se ha llevado de generación en generación y cada año, hermanos, primos, amigos y cada uno de los integrantes de la familia se unen para la preparación de este delicioso pan.
González López externó que a diferencia de años anteriores se tuvo un incremento importante en la materia prima como lo es el gas, harina y huevo, por lo que el costo tuvo un incremento de 30 por ciento; sin embargo, con la finalidad de apoyar a los bolsillos de las familias, el aumento se definió de 20 por ciento en comparación al costo del año anterior.
