TRANCOSO. Con la degustación de ricas gorditas rellenas de frijoles, picadillo y rajas, así como pan ranchero en sus distintas variedades “y un pulque para el desempance”, este domingo se realiza la tercera entrega de la Feria del Pulque y las Artes, que concentró a decenas de familias que acudieron a degustar la de por sí nutritiva y curativa bebida.
Además con la presentación de un grupo de matlachines, del cual Trancoso es pionero, se inauguró este medio día la feria que concentró a las cinco pulquerías existentes en el estado, de las ciudades de Zacatecas, Guadalupe y el Pueblo Mágico de Pinos.
En su bienvenida, el presidente municipal resaltó que el interés de su administración es seguir impulsando la promoción de la gastronomía, el arte y la cultura, en lo que Trancoso es muestra de lo mucho que se puede hacer.
Asimismo, dio la bienvenida a todos los expositores y artesanos pulqueros, El Caxcán Alegre, La baba de Oso, La Pulquez, La Coneja de la Luna y La Flor del Desierto, así como la pulquería El Venadito, del municipio de Mexquitic de Carmona, San Luis Potosí, que fue el invitado especial de este año.
El alcalde enfatizó que aunque es uno de los municipios más jóvenes del estado, Trancoso tiene una rica historia y tradición, ya que fue aquí donde se asentaron las primeras haciendas allá por el año de 1600, por lo que es de enorgullecer todo lo que tiene por ofrecer; “bienvenidos y disfruten de un buen pulque para el desempance”, expresó.
Epigmenio Tenorio, titular del Departamento de Cultura agradeció la apertura de la administración para realizar la feria del pulque, y también la presencia de la Secretaría de Turismo (Secturz) en presencia de Silvia Ramírez, quien acudió en representación del titular Le Roy Barragán Ocampo e invitó a las familias a seguir disfrutando de las presentaciones, así como el concurso de dibujo para el que se ofrecieron mil pesos al primer lugar y 500 pesos para segundo y tercer lugar.
Silvia Ramírez aseguró que la Secturz seguirá respaldando este tipo de eventos e iniciativas para reactivar la economía local que se necesita en todo el estado.
A su vez, Norma Ochoa Ramírez, subdirectora de Cultura de Mexquitic de Carmona, agradeció la invitación a nombre del alcalde de ese municipio, Hilario Leal Cristián, y dio la bienvenida a esta localidad para participaciones culturales posteriores.
Uno de los productos atractivos de este domingo fue también la bebida de savia de maguey, otro derivado cuyas propiedades medicinales comprobadas, ayuda a sanar diversidad de enfermedades incluso crónicas como el cáncer, insuficiencia renal, mejorar la condición de la diabetes, incluso el Covid-19 y sus secuelas, entre muchas otras, propiedades también adjudicadas al pulque y sus curados.
En esta feria se ofrecieron diversidad de sabores de curados como mango, mazapán, limón, piña colada, picafresa, fresa, coco, rompope, bluberry, nuez y tamarindo, con precios desde 40 pesos hasta 70 el litro.
Asimismo los representantes de las tradicionales gorditas y pan ranchero, Maricela Bernal y Marcelino Tamayo, no se daban abasto para atender a decenas de clientes que estaban pendientes de la salida de las gorditas cocidas al momento en los hornos tradicionales, para degustar las gorditas dulces, así como las saladas rellenas de rajas, frijoles y picadillo, así como el pan ranchero tradicional, con ajonjolí y en forma de empanadas rellenas de cajeta.
