TRANCOSO. El fuerte olor humo de los cuatro hornos de adobe en ocasiones invadía por completo la plaza al estar a toda su capacidad, para cocer los condoches dulces y salados, y el inigualable sabor del pan ranchero, que en esta sexta entrega del Festival del Pan Ranchero y el Condoche estrenó variedad, como las empanadas rellenas de cajeta y calabaza.
Al ampliarse esta edición del festival, los productores de las típicas gorditas y pan que caracterizan los sabores de Trancoso, esperaban, incluso, triplicar la cantidad de masa que regularmente hacen hasta 60 o más kilos, para satisfacer a más familias.
De acuerdo con las estimaciones en derrama económica en comparación con otros años, se espera que este festival supere todas las expectativas, pues considerando que unas 800 o mil personas visitaban Trancoso en menor tiempo, esta vez, al extenderse a todo el día, se esperaba la llegada de unas 3 mil personas que les dejarían ganancias a 14 expositores por 25 mil pesos aproximadamente.
Además, el ayuntamiento les permitió meter al horno más ocasiones, ya que anteriormente se les permitía una sola vez, lo que, sin duda, afirmó el alcalde Antonio Rocha Romo, mejorará la derrama económica que dejen todos los visitantes.
Al ser domingo de honrar al Creador, el ayuntamiento comenzó el festival con la bendición del trabajo de los expositores por parte del párroco de Trancoso, Jairo Márquez, quien bendijo a todos los reunidos para que el trabajo de los expositores se retribuyera.
Luego, las autoridades cortaron el listón de rigor, en tanto, Antonio Rocha Romo externó su agradecimiento por esta feria que ofrece únicamente “productos típicos de alta calidad, que demuestran nuestra gastronomía y nuestra cultura a lo largo del estado y del territorio nacional”.
Además, presumió que por muchas personas es bien sabido que la gente del municipio se mueve prácticamente en todo el país: “ahí van con sus tinas, con sus condoches, con su pan, con su fruta, con los productos que Trancoso da y los llevan hasta la puerta de su casa y se levanta de madrugada para hacerlo”.
Asimismo, recordó a la subsecretaria de Desarrollo Artesanal, Jimena Reyes, que los productores tienen carencias y necesidades, que son alrededor de 3 mil personas que trabajan en el comercio informal que requieren de más apoyo para construir más hornos de forma más industrial, además de utensilios para trabar.
Por su parte, el alcalde de Pánfilo Natera, Fredy González, cuyo municipio fue invitado especial, y que llevó las tradicionales gorditas de queso enchiladas de doña Carmina González, dijo estar de acuerdo en que la gente de Trancoso es “muy honesta y trabajadora y eso se ve cuando están haciéndole frente a la vida”.
Al final, llegó el presidente de Tlaltenango de Sánchez Román, Salvador Arellano, cuyo municipio llevó bebidas tradicionales.
En este encuentro artístico-cultural y de gastronomía de calidad, estuvieron presentes mostrando su arte, el maestro cartonero Leonardo Rubio y otros como José Antonio Tamayo Rodríguez y Humberto Rivera; para amenizar el día, la danza de matlachines La Cantera, Monse Gaytán, el Ballet Folclórico Ángeles E ilusiones, así como Ana Cristina López, Yaretzi Capetillo, Arturo Tenorio y Alejandro Zapata acompañaron a los visitantes durante todo el día.
