Un negocio que con la inflación se vuelve socorrido es el de la comida rápida, al que accede al menos 50 por ciento de los mexicanos.
Una compañía estandarte es McDonald’s, que en octubre del 2022 cumplió 37 años aquí. Su llegada en 1985 al Pedregal fue un hito.
Obviamente, el alza de precios también lo obliga a apretar costos junto con proveedores.
Se viene, además de enfrentar por la pandemia un cambio de hábitos, con una abrupta demanda en la entrega a domicilio y la atención en el coche. Poco a poco, el público regresa a los restaurantes.
Como quiera McDonald’s ha respondido. Hoy, su app pick up ya cuenta con 5 millones de usuarios. Igual vía su programa “experiencia del futuro” ha remodelado 50 unidades con la meta de concluir el 100 por ciento en 2025.
El punto es que el cliente pueda pedir lo mismo en el Auto Mac, el mostrador o en la mesa, la hamburguesa con la adecuación personalizada que se quiera.
McDonald’s México es encabezada por el ecuatoriano, de 44 años, Francisco Boloña, quien llegó hace un año. Tiene ya una década con Arcos Dorados, firma que hace 16 años adquirió el negocio de McDonald’s en LA. Son mil 200 restaurantes y 90 mil empleados en 20 países. La cabeza es Marcelo Rabach.
México con 367 unidades, 38 por ciento en franquicia es el segundo mercado con 12 mil 500 empleados. Algunos de sus franquiciatarios más importantes, por ejemplo, Enrique de Alba en CDMX, Marga Fernández en Guadalajara, Héctor Sixtos en Morelia, Juan Carlos Mondragón en Oaxaca, entre otros, están ya en una segunda generación, lo que ayuda a la transformación digital.
Si bien 2020 fue difícil, las ventas se han estabilizado. De hecho, por el cambio de hábitos y el reto de atender a más clientes en el Auto Mac, hay pedidos incompletos. Boloña aclara que no son robos, porque los empleados tienen comida libre en sus jornadas. Obvio se trabaja en corregir, pero en esos casos el cliente puede reclamar con la seguridad de que se cubrirá lo que pidió.
McDonald’s utiliza 75 por ciento de sus insumos con proveedores nacionales y se espera llegar al 85 por ciento en 2024. Carne, pollo, vegetales, helados y el pan que surte Bimbo, de Daniel Servitje, son nacionales. Lo que sí se importa es la papa.
Luego de que en 2020 detuvo su crecimiento y en 2021 y 2022 se abrieron cinco restaurantes, este año el plan es sumar otros nueve. Uno estará en San Ángel y habrá otros en Chihuahua, Monterrey y Cancún. La multinacional que nació en California ya está en 31 estados y sólo le falta Campeche.
Así que, dinámica constante.
Se acerca anuncio de Banamex y Germán Larrea aún puntea
Ahora sí los tiempos para conocer la determinación de Citi, que encabeza Jane Fraser, respecto a la venta de Citibanamex, se acercan. Fuentes informadas no descartan que pudiera ser esta semana con el cierre del primer trimestre o bien en los primeros días de abril. Como es público el postor que puntea es Germán Larrea, de Grupo México. Veremos.
Banxico mañana, CiBanco apunta a sorpresa e inflación crónica
El consenso es que Banxico incrementará mañana las tasas en 25 puntos base para llegar a 11.25 por ciento. Sin embargo, el equipo económico de CiBanco, a cargo de Jorge Gordillo, no descarta una sorpresa, como en la última reunión con un alza de 50 puntos base. Se apunta que sería un mensaje contundente, máxime que la inflación lleva dos años fuera de rango y seguirá en 2024.
GS1 inicia hoy 5° Foro y la Comer Premio
Hoy inicia el Foro de Colaboración Industria-Comercio 2023, que realiza GS1 y dirige Juan Carlos Molina Robledo. Es la 5° edición y el objetivo es fortalecer el vínculo entre fabricantes, retailers y otros jugadores como startups y bancos. También se entregarán premios para los mejores estándares implementados. Es el caso de La Comer, que lleva Santiago García.