FRESNILLO. Juan Carlos Dávila Arteaga, presidente del Consejo Administrativo de la Gran Alianza de Industriales y de la Tortilla de México, alertó a los consumidores, ya que en El Mineral detectaron 20 tortillerías piratas, donde utilizan maíces forrajeros, transgénicos e incluso reciclan tortillas viejas para volver a preparar la masa y producir dicho alimento.
Expuso que estos productos se venden con regularidad en tiendas de abarrotes, y a pesar de que ya solicitaron apoyo a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y al departamento de Sanidad Municipal, nada hacen para investigar la venta de tortillas en estos establecimientos.
Refirió que las tortillas tradicionales se hacen en negocios establecidos formalmente, donde incluso los consumidores observan la preparación del nixtamal y masa, además, cuentan con todos los permisos y respetan la norma de calidad en la elaboración de alimentos.
Las tortillas piratas, detalló Dávila Arteaga, son elaboradas con olotes, harina, maíces forrajeros, transgénicos, además de contar con un color opaco y aroma diferente al que se obtiene de tortillas recién hechas.
“Los principales clientes de estas tortillerías piratas son algunos puestos de tacos y tienditas de abarrotes, a veces las personas se enferman y creen que es por la comida, pero no, es por las tortillas que comen, ya que para crear masa muelen el producto que no se vende, lo recogen, vuelven a crear nixtamal y procesarlo”, relató.
Carlos Dávila aclaró que la asociación que preside poco puede hacer, ya que ni el gobierno estatal ni el municipal han clausurado estos lugares donde se procesa el alimento.
“Estos lugares operan sin permisos de salud, ni sellos de Profeco, además el precio al que venden es similar al de una tortillería normal, pero sus ganancias son mayores porque no utilizan ingredientes de calidad, estos productos no cuentan con fibra ni nutrientes”, destacó.
Competencia desleal
Otro factor que golpea al sector de la masa y la tortilla, enfatizó Carlos Dávila, es la venta desleal de este producto en tiendas departamentales, pero lo elaboran a partir de harinas de trigo y maíz, las cuales no cumplen con estándares de calidad ni alimentación.
Las tiendas departamentales ofrecen hasta en 12 pesos el kilogramo de tortilla, ya que lo producen con harinas e ingredientes inferiores a los usados en una tortillería establecida. El precio normal de este producto en un negocio establecido es de 22 a 24 pesos por kilogramo.
“Es comprensible que la gente compre tortillas en estas tiendas departamentales para ahorrar un poco de dinero; están más baratas, pues desconocen cómo las producen y con qué tipo de ingredientes”, comentó.
En El Mineral, enfatizó, existen 126 tortillerías que generan más de 500 empleos directos y alrededor de otros 400 indirectos.
