ZACATECAS. Con la intención de que más personas conozcan el oficio de chocolatero de manera teórica y práctica, y lo contemplen como una buena opción de emprendimiento, Chocolates Nueva Galicia impartió un taller de trufas artesanales.
Max Pimentel, copropietario del establecimiento, expuso que los asistentes pudieron conocer acerca de los ingredientes y las herramientas, así como de la preparación y el diseño.
Explicó que “la idea es que conozcan el cacao, la mazorca, la pasta, la manteca del cacao, cómo se hacen las formulaciones y que a través de esta actividad elaboremos trufas”.
Destacó que los participantes pintaron los moldes del chocolate “que jueguen y hagan su tableado para realizar todo el proceso de cristalización, para que al final se lleven una enseñanza de cómo se prepara, se lleven algo de sus creaciones y que prueben lo rico que acaban de hacer”.
Manifestó que es importante compartir el conocimiento para brindar más oportunidades de empleo o emprendimiento para las nuevas generaciones más allá de los estudios formales.
“Que se den cuenta que más allá de la educación formal, pueden voltear a ver las artes y los oficios, el trabajo artesano, más la capacitación profesional te va ayudar a tener mejores condiciones”, finalizó.
