ZACATECAS. Las Gorditas Kristy, en apenas cinco años, se ha convertido en uno de los referentes culinarios de la capital, gracias a la sazón de cada uno de los guisados, los tan solicitados frijoles rojos fritos y la consistencia de las gorditas, hechas a mano frente al comensal.
José Luis Aguayo Méndez, encargado del negocio, expuso que el 11 de noviembre de 2018 se instalaron en la calle Caxcanes, en la colonia Buenos Aires, donde permanece y atiende gustoso a los zacatecanos de las 8 a las 14 horas, de lunes a sábado.
El salto al éxito
Aguayo Méndez relató que el negocio se puso en marcha por la necesidad de tener un ingreso extra en la familia.
Entonces comenzaron con una plancha sencilla, seis guisos solamente y la esperanza de que las gorditas se incorporarán en el gusto de los zacatecanos.
Recordó que en un comienzo vendían gorditas rellenas con los guisos tradicionales, hasta que se les ocurrió agregarles frijoles rojos fritos; y en ese momento encontraron la combinación con la cual Gorditas Kristy se convirtió en un éxito.
Así lo han corroborado los clientes, quienes esperan pacientemente en la fila para pedir esta especialidad, o cualquier otro de los 18 guisos que integran las opciones del local.
Entre ellas hay chicharrón, picadillo, bisteck, buche, yesca, rajas, mole con arroz, deshebrada y chile relleno, este último el más pedido durante cuaresma, cuando llegan a vender 200 gorditas de éstas.
Al respecto, José Luis contó que la gente las solicita demasiado, al igual que la capirotada y nopalitos con pipián que llegan a ofrecer en dicha temporada.
Las obligadas
El encargado narró que diariamente inician actividades a las 5 horas, con la preparación casera de los guisados y de la masa, que no es torteada sino hasta que llegan al local, para ofrecer un sabor más tradicional.
Con su eslogan de 100 por ciento hechas a mano, las gorditas Kristy son una obligada opción para almorzar o comer en la capital.
