FRESNILLO. La inspección de locales y expendios dedicados a la venta de pescados y mariscos, crudo y preparado, comenzó hace dos semanas por parte de personal del Departamento de Sanidad, a unos cuantos días de que inicie la temporada de Cuaresma.
Rubén Rentería Elizalde, jefe de dicha dependencia, detalló que si bien ya se visitaron 25 establecimientos, el operativo comenzará formalmente el 14 de febrero y concluirá el 28 de marzo.
Aseguró que hasta el momento no se han encontrado irregularidades en cuanto al procesado y congelamiento de los alimentos, ni en expendios ni en restaurantes o negocios.
Operativos
El jefe del Departamento de Sanidad adelantó que una vez que se instale el mercado de Cuaresma a un costado del mercado Hidalgo, se desplegará en dicho espacio un operativo permanente, a fin de evitar la venta de alimentos en mal estado. Aunado a ello, precisó que también visitarán supermercados.
Por otra parte, aseguró que la ley los faculta para hacer inspecciones e incluso decomiso de alimento echado a perder.
“Hace un año, el personal de este departamento fue capacitado en Sinaloa en manipulación de mariscos y pescados, por lo cual está altamente facultado para hacer revisiones”, aclaró.
Finalmente, recordó a la población de Fresnillo que deben estar atentos a la manipulación de los alimentos, en la cadena de enfriamiento y fijarse en el color, olor y temperatura del producto al momento de la compra.