ZACATECAS. Las familias se preparan para la Cuaresma con el Miércoles de Ceniza, con los tradicionales platillos, como caldo de pescado, pipián, nopalitos y capirotada, que llegan hasta los hogares.
Con un promedio de entre 600 y 700 pesos se puede preparar una comida para cuatro personas con platillos típicos y con un extra de por lo menos 100 pesos para preparar una capirotada para siete personas.
Durante un recorrido por el tradicional Tianguis de Cuaresma, los capitalinos relataron que al ser una temporada en la que las carnes rojas se dejan de consumir a partir del 14 de febrero, las opciones más económicas se encuentran en este lugar.
El filete empanizado y las mojarras fritas son lo más consumido, pero hay familias que conservan lo más típico, como el pipián con nopalitos, las tortitas de camarón, torrejas y la capirotada.
Los comerciantes explicaron que todo depende del clima, “por ejemplo, este día que está fresquecito la gente opta por llevarse algo para hacer un caldito o una sopa de mariscos”.
En este primer día que ofertaron productos de temporada las ventas incrementaron por lo menos 10 por ciento, por lo que hay expectativas para cerrar con números favorables en comparación con el año pasado.
Puntualizaron que la ubicación ya no es un factor que pueda afectar las ventas, porque los clientes los buscan.
