ZACATECAS. Como parte de la muestra gastronómica Zac 58, que está dentro de las actividades del Festival Cultural 2024, este jueves el municipio de Pinos deleitó los paladares de los asistentes con un menú elaborado a base de nopal.
Lorena Rodríguez Corpus, licenciada en turismo y originaria de Pinos, fue la encargada del menú y la organización de las actividades. Señaló que debido a que la región es de las principales productoras de nopal en el estado, se decidió ofrecer el menú con base de dicha planta.
El plato fuerte fue el pastel Azteca, no obstante, a diferencia de la receta original, que es a base de tortilla, se le agregaron capas de nopal sazonado. El platillo fue llamado Pastel Victoria, debido a que la comunidad donde se elaboró lleva este nombre.
El pastel Victoria fue elegido desde hace más de 11 años como un platillo representativo del municipio luego de ganar un concurso. Está elaborado con tortilla, queso, nopal y una salsa de xoconoxtle.
Para complementar el menú también se ofreció agua de nopal con pepino y de nopal con limón. Como complemento del platillo fuerte hubo tostadas de ensalada de nopal con pico de gallo. Para cerrar con broche de oro, una suculenta gelatina de nopal.
Los hermanos Chávez, originarios también del municipio de Pinos, fueron los encargados de amenizar la comida con su estilo único y carisma que los caracteriza, interpretando temas de su autoría, así como otros éxitos de la música norteña.
