ZACATECAS. Este miércoles se inauguró el Segundo Festival de la Crepa en el hotel Mesón de Jobito, donde se ofrecerán siete variedades, del 17 al 31 de mayo.
El chef Pablo Avitud es el responsable de preparar este platillo, que no serán del tradicional sabor dulce, sino que serán combinaciones emblemáticas, con ingredientes locales para darle un toque distinto.
Puntualizó que “entre las siete distintas preparaciones destacan las crepas de surimi a la mexicana, bañadas en una salsa a base de crema y camarón que en esta ocasión será una de las principales a probar porque no es muy común, pero es de las más deliciosas”.
Explicó que las crepas se convirtieron en un platillo muy solicitado en el estado y generaron una identidad porque se preparan con productos locales, como el huitlacoche, la flor de calabaza y nopales.
En tanto, Ángel Tapia, gerente de alimentos y bebidas, detalló que después del éxito y gran asistencia que se registró durante el primer festival, se decidió establecer esta presentación gastronómica anualmente.
Agregó que se diseña un plan en el que se determina qué ingredientes llevarán las crepas y cuál será la innovación para no repetir los platillos.
Informó que adicionalmente se realizará el Festival del Día de la Madre el 10 de mayo, con un desayuno buffet. También tendrán música en vivo y para quienes deseen reservar ya lo pueden hacer.
OCUPACIÓN
Maribel López Ambriz, gerente general del hotel Mesón de Jobito, informó que en las vacaciones de Semana Santa se incrementó el hospedaje en comparación con el mismo periodo de 2023.
Los días más fuertes fueron Jueves, Viernes y Sábado santos, que registraron una ocupación de 71 por ciento, contrastado con 2023, con cifras de entre 66 y 69 por ciento.
Explicó que es de 46 por ciento acumulado de ocupación durante los primeros cuatro meses de 2024, y que representa un aumento de 20 puntos porcentuales, pues el año pasado la renta de habitaciones durante el año fue de 23 por ciento.
López Ambriz, mencionó que debido a las estadísticas mostradas durante los primeros meses del año se permite especular un cierre positivo porque hasta la fecha ya se superaron números que vienen arrastrando desde la pandemia.
Señaló que en los restaurantes y paquetes de buffet, centrados principalmente en los zacatecanos, las ventas aumentaron 40 por ciento.
Para los eventos sociales y foráneos los clientes solicitaron paquetes de comida y eso benefició en las ganancias, expuso.
