JIMÉNEZ DEL TEUL.- Durante el Viernes Santo, la empresa Pescado El Molino logró la venta de 100 kilogramos (kg) de mojarra tilapia, luego de dos años en que mermó el comercio de este pez que se produce en la comunidad El Potrero desde hace 16 años.
Los productores Raquel Nava y su esposo, Tomás Villa Ochoa, no lograron las ventas de años atrás, que fueron de hasta 300 kg por día, lo que atribuyeron al cambio de la empresa familiar, que actualmente se encuentra dentro de su casa.
Mientras hacían la transición perdieron compradores, aunque hoy en día están en proceso de recuperación de sus clientes.
Raquel Nava, quien encabeza la empresa, destacó que tienen la confianza de recuperarse en poco tiempo, pues su pescado está por encima del medio kg, el cual lo venden al salir a las comunidades para evitar mayores pérdidas, estrategia que les ha resultado, pues actualmente tienen ventas diarias de entre cinco a 20 kg.
Aseveró que este 2024 es el primer año, luego del cambio de estanques, en que alcanzaron la mayor venta. Mientras que en 2023 produjeron un promedio de 8 mil mojarras, la mayoría puestas en oferta a pie de granja.
SU HISTORIA
Con una producción obtenida de alrededor de 8 mil crías en 2024, Pescado El Molino se mantiene desde 2008 como una de las pioneras y la única que sobrevivió de tres proyectos de producción de tilapia en estanques de geomembrana.
Raquel Nava explicó que esta empresa comenzó al buscar una forma de subsistir en El Potrero, comunidad enclavada en las entrañas de la Sierra Madre Occidental y una de las más alejadas de Zacatecas, colindante con Nayarit.
Indicó que la producción la comenzaron con pilas de concreto y en 2008 las cambiaron a estanques de geomembrana, así como en una infraestructura que poco a poco fueron edificando sobre el barranco, cerca del cauce del arroyo.
Destacó que por el espacio tuvieron que reducir de seis a cuatro estanques, lo que consideró como una oportunidad para darles una mejor crianza a los animales.
Debido a lo complicado del cuidado de las crías de mojarra, en 2021 determinaron subir los estanques a los terrenos de su casa, lo que les resultó más rentable, ya que no tuvieron que realizar largos recorridos para alimentar a los alevines.
Aunque lo más importante fue el clima, el cual les favoreció de tal manera que de los ocho meses que tardaban los peces en alcanzar el peso ideal, de 250 a 300 gramos, el tiempo se redujo a la mitad.
Lo anterior, pese a que una mojarra puede alcanzar hasta 1.4 kg, pero dejarlas crecer hasta ese tamaño ya generan pérdidas por el alimento y cuidados, lo que ya no es rentable, por lo que optan por vender cuando el pez alcanzó el gramaje óptimo.
EXPANSIÓN
Respecto de los planes a futuro, Raquel Nava informó que ya están en proceso de colocación de comales en el espacio que ocupó la primera planta productora, con miras a convertirla en un atractivo turístico a donde lleguen las personas que deseen degustar mojarra con diferentes lumbres, frito, asado o empapelado.
(2) EL POTRERO es una comunidad enclavada en las entrañas de la Sierra Madre Occidental.
(1) LA EMPRESA es atendida por la familia Villa Nava.
(5) LA MOJARRA es de alta calidad que hasta puede pesar medio kilo.
NUMERALIAS
16 AÑOS tiene la empresa
100 KG vendieron en la Semana Mayor 2024
8 MIL crías lleva en este año