ZACATECAS. En el Consejo Zacatecano de Ciencia, Tecnología e Innovación (Cozcyt) se impartió la conferencia El viaje de los alimentos a tu mesa, cuyas temáticas abarcaron desde cómo se hace la papilla para bebés hasta cuál es el proceso de producción.
La plática dirigida a estudiantes de secundaria estuvo a cargo de Efraín Escobedo Trujillo, ingeniero de una fábrica embotelladora de alimentos en Aguascalientes.
Como parte de las Jornadas de Fomentando las Vocaciones Científicas, los jóvenes descubrieron la producción de estos alimentos, que va desde la cosecha, el almacenaje y transporte hasta la preparación de la papilla.
En entrevista para NTR Medios de Comunicación, Escobedo Trujillo comentó que la conferencia “explica cómo desde el campo recibimos la fruta y en la industria la transformamos”.
Asimismo, detalló que en la empresa en la que trabaja, además de la ingeniería, hay diversas áreas que podrían despertar el interés de los alumnos.
“Dentro de la industria está el área de costos, recursos humanos, área de psicólogos, incluso médicos, hay muchas profesiones”, refirió.
¿QUÉ PASA CON…?
Los estudiantes resolvieron inquietudes como lo que se hace con la fruta que se desecha, la cual pasa a ser composta, y cómo se calcula la caducidad de los alimentos.
Sobre esto último, Efraín Escobedo explicó que toman una muestra del producto para su incubación y determinar su vigencia.
Además, compartió como ejemplo el procesamiento de 120 toneladas de mango y detalló en qué punto se debe cosechar la fruta y cuál maquinaria utilizan para hacer las papillas.
Los jóvenes de este curso científico asistirán a más conferencias a lo largo de la semana para nutrir su curiosidad y empeño por la ciencia.
