ZACATECAS. Al circular por la calle Independencia, con la intersección a la Aldama, se aprecia una sombrilla blanca a la derecha, que en estos días se pierde un poco con los toldos de los comerciantes que ofertan regalos navideños.
No obstante, los que conocen el puesto saben que doña Irma ofrece desde las 7:30 horas los mejores tacos sudados del condado.
Justo frente a la Casa Municipal de Cultura de la capital, sobre la acera del jardín Independencia, se aprecia la gran canasta que es cubierta por una tela a cuadros y un plástico que mantienen calientes los tacos de papa, yesca, frijoles y chicharrón.
Además, como guarnición ofrece salsas roja y verde, ya depende del gusto de cada persona, así como cebollitas asadas y repollo con zanahoria.
A pesar de estar de pie y a la intemperie el desfile continúa durante toda la mañana, pues las personas llegan en busca de la sazón de Gastronomía Mexicana, como se hacen llamar para ofrecer taquizas a domicilio.
“No hay un local, se atiende [a través de] la página de Facebook de Gastronomía Mexicana y preparan banquetes para todo tipo de fiesta”, indicó doña Irma mientras servía los dos últimos tacos de frijol de la canasta.
Posteriormente llegan un par de estudiantes y preguntan si todavía hay; sin embargo, se terminaron y será hasta la mañana siguiente en punto de las 7:30 horas cuando puedan degustar de este manjar.
Fotos: David Castañeda