ZACATECAS. Alumnos de la Universidad de la Vera Cruz (UVC) llevaron a cabo su Festival Gastronómico UVC. En esta edición los futuros chefs expusieron platillos inspirados en películas famosas.
Este evento se realiza anualmente con el propósito de que los estudiantes desarrollen su creatividad. En esta ocasión “se buscó que plasmaran en un platillo un modelo gastronómico que proyecte lo más característico del largometraje que les fue asignado mediante un sorteo”, informó Emmanuel Salas Enciso, director ejecutivo de la universidad.
Precisó que esta edición del Festival Gastronómico UVC se desarrolló con la participación de 180 alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, además de la colaboración de alrededor de 35 estudiantes de otras carreras, como Diseño de modas, Comunicación y Mercadotecnia, quienes ayudaron a crear el stand, el marketing y la imagen.
“Somos una universidad integradora que cree en el pensamiento de sumar todas las carreras”, destacó Salas Enciso.
Enfatizó que la Licenciatura en Gastronomía es una de las grandes de esta casa de estudios, pero “no es la única que ha proyectado a sus egresados a trabajar en diversos estados y países. Forjamos líderes, que es nuestra misión”.
RESALTA EL TALENTO
La alumna Ana Paola Ortiz Balboa basó su receta en la película mexicana La dictadura perfecta, del director Luis Estrada.
Llamó a su platillo thai guachile, que fusiona la cocina tradicional de Sinaloa, los famosísimos aguachiles; con un pad thai, del arte culinario tailandés, que fue lo que ella y su compañera de equipo identificaron como parte principal de la película.
Para la futura chef no fue complicado desarrollar la receta, pues presumió: “somos buenas para improvisar, buscamos una forma de resaltar el aguachile y la fusión con Tailandia. Además lo picante, ese picor característico de platillos orientales y mexicanos”.
Por su parte, Luis Emiliano González Guajardo se inspiró en la película La familia Adams, principalmente en el personaje de El Tío Cosa en una escena característica de la cinta.
Expuso que el platillo lasaña de berenjena con cordero está inspirado en la región donde se desarrolla el filme y representa la nacionalidad de la familia de Morticia Addams y los gustos del personaje.
Es así que alumnos, docentes y padres de familia degustaron con emoción y entusiasmo los platillos que los próximos chefs prepararon, quienes con una grata experiencia y conocimiento obtenido podrán dar a conocer sus creaciones en un futuro no muy lejano a todos los zacatecanos.
