VILLANUEVA. A cuatro meses de lanzar al mercado el mezcal joven de Hacienda Tayahua, la bebida ya obtuvo una medalla de oro en un festival internacional de Chile. Además, obtuvo un segundo oro en un concurso de mixología y un tercero en una exposición celebrada en Guanajuato.
María Teresa Rubio Murillo, quien trabajó en Real de Jalpa durante más de 18 años, explicó que, tras jubilarse, decidió impulsar su propia marca, que inicialmente cofundó con otro emprendedor y que ahora dirige por completo. Su catálogo incluye mezcal reposado, añejo y, recientemente, joven.
Rubio detalló que, en apenas cuatro meses, envió el mezcal joven, elaborado con agave salmiana, al Concurso de Mixología de Latinus Gastronomics, donde obtuvo el primer lugar entre diez participantes.
Posteriormente, la bebida también fue reconocida en una expo en Guanajuato y en un certamen en Chile, logrando así tres preseas doradas.
«Ahí vamos con nuestras mezclas», señaló la productora, que lleva casi 40 años dedicada a la producción de tequila y mezcal. Como es originaria de Tayahua, quiso rescatar la marca, cuya etiqueta muestra la entrada principal de la antigua hacienda de la comunidad.
UN MEZCAL DISTINTO
Un aspecto distintivo de Hacienda Tayahua es su apuesta por el agave salmiana, una planta zacatecana que también se cultiva en San Luis Potosí y con la que ya trabaja en nuevos productos.
Respecto a la posibilidad de exportar a Estados Unidos, aseguró que ya analizan cómo adecuar la etiqueta para iniciar los trámites correspondientes. Con la experiencia adquirida, confía en que el proceso será rápido: «Ya tenemos la ruta a seguir; lo importante es no estancarnos».
Mientras tanto, los productos de Hacienda Tayahua ya se comercializan en diversos puntos de la capital, como el mercado González Ortega, la Casa del Mezcal y la Casa del Mezcal Zacatecano, así como en La Catrina, y en varios municipios.