ZACATECAS. Zacatecas es una de las principales entidades productoras de uva en México, uno de los frutos más representativos para recibir el Año Nuevo, debido a la tradición de comer 12 uvas al sonar las campanadas.
Los precios de este fruto en el estado oscilan entre 58 y 80 pesos por kilo en distintas tiendas departamentales de la zona conurbada Zacatecas-Guadalupe.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Sonora, Zacatecas y Jalisco se encuentran entre los principales productores de uva, y nueve de cada 10 toneladas que exporta México tienen como destino Estados Unidos.
En la Guía de Consumo de la Revista del Consumidor se detalla que la uva destaca por ser un poderoso antioxidante. Además, su contenido de fibra la convierte en un laxante suave; contiene taninos y ácido cafeico (compuesto orgánico antioxidante) que actúan como bactericidas, y aporta hidratos de carbono de rápida asimilación.
Dentro de su composición nutricional, la uva ofrece minerales como el potasio, esencial para la transmisión de impulsos nerviosos y la función muscular, así como magnesio y calcio, que favorecen la contracción muscular y la función cardíaca.
También proporciona ácido fólico, que contribuye a la formación de glóbulos rojos y blancos, y vitamina B6, que ayuda a mantener la función cerebral.
Durante 2024, México produjo 499 mil 140 toneladas de uva, de esta cifra, la uva destinada al consumo como fruta representó el 79.6 por ciento de la producción nacional.
Precios promedio
Según el monitoreo realizado por la Profeco entre el 15 y el 19 de diciembre, el precio promedio de la uva globo o red globo fue de 89.57 pesos por kilo. En tanto, la uva Thompson o blanca sin semilla registró un precio de 102.17 pesos por kilo, mientras que la uva roja sin semilla se ubicó en 90.67 pesos.