ZACATECAS. Nide García Samán es la nueva presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas, cargo que asume en un año complicado para el gremio debido a diversos retos económicos, de profesionalización, seguridad y acercamiento con los agremiados.
“Estamos empezando un año difícil, lleno de retos”, expuso Miguel Camacho Herrera, vicepresidente de Canirac nacional, quien encabezó la asamblea celebrada este viernes para la renovación de la delegación.
Al rendir protesta, Nide García afirmó que se tiene un diagnóstico de las condiciones de la industria restaurantera en el estado y con base en ello se realizarán acciones para “atacar los errores y cómo beneficiarnos de lo bueno que viene”.
Expuso que su plan de trabajo está enfocado principalmente en fortalecer a la cámara, con afiliación y servicio, acompañamiento directo con el afiliado, imagen y comunicación.
Asimismo, dijo, continuar y generar nuevos proyectos gastronómicos; capacitación dirigida a los agremiados; trabajar en la creación de “zonas doradas” con una mayor coordinación con autoridades de seguridad en beneficio de los restauranteros, comensales y vecinos del lugar.
2026, COMPLICADO
Miguel Camacho Herrera advirtió que 2026 es un “año complicado” para las empresas restauranteras debido a la carga fiscal, el incremento al salario mínimo, la jornada de las 40 horas y otros temas que influyen en el tema presupuestal.
Al advertir que, en el inicio de este año, a nivel nacional, se han anunciado cierres de establecimientos, expuso que en los 25 años que tiene como restaurantero este “es el año más duro o complicado”.
También el panorama es complejo para el sector porque “nacionalmente se está viendo impactado por la inseguridad en diferentes entidades, sobre todo ha inhibido a los comensales a salir por las noches, tenemos el reto de hacer que los comensales tengan la confianza para salir”, enfatizó.
Mencionó que otro aspecto es el flujo de comensales, aunque “hay estados que se benefician más”, por lo que esperan que las entidades que tendrán actividades de la copa mundial de fútbol tengan una derrama muy importante.
