GUADALUPE. “Queríamos vender crepas, pero no como las conocemos normalmente”. Éste fue el punto de partida de Moncho, un joven negocio en la calle Constitución 11, en el centro de Guadalupe, cuya propuesta rápidamente ha comenzado a llamar la atención, no solo por la presentación poco común de las crepas, pues se comen en tiras como si fueran fideos, sino también por las recetas que ofrecen.
Entre éstas la clientela podrá encontrar una de las más innovadoras y que ha ganado popularidad: una mezcla clásica de nutella con fresas, lechera y chocolates gatito. “La estrella del menú”, destacan los dueños de este emprendimiento.
Estos toppings y más, como también bebidas originales, se pueden encontrar solamente en Moncho.
EL ORIGEN
Fabián, Sam y Aranza son socios y las cabezas detrás de Moncho, un proyecto que comenzó a formularse desde el momento en que los tres encontraron el local, ubicado a un costado de la parroquia de los Sagrados Corazones.
Entonces no tenían claro qué tipo de negocio abrirían, pero pronto todo comenzó a aclararse cuando decidieron que se trataría de un emprendimiento gastronómico, algo que fuera atractivo, accesible y rápido para quienes transitan diariamente por la zona centro.
Después, algo con lo que pudieran aprovechar la experiencia que tenían en cafeterías y atención al cliente. Todo ello fue prosperando. “Buscamos algo barato, fácil de preparar y que también pudiera entregarse rápido. Juntamos nuestras ideas, hicimos costos y creemos que fue la mejor decisión”, relataron.
EL MENÚ
Entre las especialidades de este local destacan sabores como oreo, mazapán, matcha y nutella, combinaciones que, aseguran los emprendedores, surgieron tras varias pruebas hasta encontrar el equilibrio perfecto.
Moncho ofrece también bebidas con y sin café, así como frappés con recetas propias inspiradas en cereales, dulces y postres. Entre los sabores más pedidos se encuentran el frappé de mazapán, oreo y uno inspirado en el cereal Trix.
“Muchas recetas las encontramos y las fuimos modificando poquito a poquito; fue mucho de prueba y error”, explicó Fabián.
UN PEQUEÑO NEGOCIO
Con apenas tres meses de haber abierto sus puertas, los emprendedores afirman que la respuesta de la gente ha sido positiva. Incluso, recuerdan entre risas, que hay niños que llegan pidiendo las crepas “en cachitos”, un término que poco a poco se ha vuelto característica del lugar.
Más allá de vender postres y bebidas, los socios buscan impulsar el consumo local y apoyar a otros pequeños negocios que comienzan a surgir en el municipio.
“Aquí en Guadalupe están empezando varios negocitos y queremos apoyarnos entre todos, conocernos y que la gente también se dé la oportunidad de consumir local”, expresaron.
Moncho abre sus puertas de lunes a viernes, de las 10 a las 20 horas; mientras que los sábados, de 11 a 19 horas. Además, atienden pedidos a domicilio a través de sus redes sociales en Facebook e Instagram.
Fotos Jesse Mireles
BEBIDAS
Americano
Moka
Black orange
Mineral refresh
Dirty Chai y Matcha
Latte
Capuccino
Frapuccino
Matcha coco