ZACATECAS. Aunque la uva zacatecana destaca por su calidad y es utilizada incluso en la elaboración de vinos de otras entidades, los productores enfrentan una crisis por los bajos precios de comercialización, la intermediación y la falta de apoyos gubernamentales, afirmó el presidente del Sistema Producto Vid de Zacatecas, Francisco Sánchez Alfaro.
Expuso que en la entidad venden la uva a los precios más bajos del país, situación que reduce las ganancias de los vitivinicultores e incluso provoca que, en algunos casos, la comercialización se realice por debajo del costo de producción.
“Somos el estado que vende su uva más barata y no debería de ser así porque contamos con calidad de exportación”, expresó.
Sánchez Alfaro explicó que actualmente el kilogramo de uva ronda los 14 pesos, aunque conforme avanza la temporada puede descender hasta los ocho o 10, mientras que el costo de producción supera los 13 pesos por kilo.
“Hay vitivinicultores que se han esmerado y producen una calidad bastante buena, pero los intermediarios son los que exportan y se llevan la ganancia”, afirmó al informar que en la cadena de comercialización participan hasta cinco intermediarios, quienes fijan el precio final, acción que deja a los productores con márgenes mínimos o incluso con pérdidas.
“NOS SENTIMOS HUÉRFANOS”
Además del problema comercial, el líder de los vitivinicultores refirió que la producción también resiente los efectos de las granizadas del año pasado, ya que los daños ocasionados a las plantas repercuten durante varios años y han provocado una disminución en el rendimiento de los viñedos.
Ante la situación del bajo precio de la fruta, afirmó que algunos productores han comenzado a abandonar los viñedos o sustituirlos por otros cultivos debido a que los ingresos ya no son suficientes para mantener las plantaciones.
Sánchez Alfaro lamentó que la uva no sea considerada un cultivo estratégico en Zacatecas, porque este sistema lo que lo limita es el acceso a programas de apoyo gubernamental a comparación de los granos como el frijol y otro tipo de cosechas que reciben apoyo de fertilizantes o un precio de garantía.
“Nos sentimos huérfanos, no tenemos apoyo ni del estado ni de la Federación, estamos atenidos a nuestras propias fuerzas”, expresó al destacar que la vitivinicultura tiene una alta importancia económica para Zacatecas, pues con menos del 1 por ciento de la superficie agrícola ocupa el octavo lugar entre alrededor de 46 cultivos por su valor económico.
INFRAESTRUCTURA, VITAL PARA ABRIR MERCADOS
Como parte de las estrategias para mejorar la competitividad, Francisco Sánchez dio a conocer que el Sistema Producto Vid impulsa un proyecto para instalar empacadoras con cadena de frío, infraestructura que permitiría cumplir con las normas nacionales e internacionales.
Con el empaque de la fruta, dijo, se agrega valor a la cosecha y puede accederse directamente a mercados de exportación. “Lo que necesitamos es infraestructura que nos permita darle valor agregado a nuestro producto”, enfatizó.
Detalló que este esquema también busca reducir las pérdidas que se presentan durante la cosecha y el proceso de selección de la fruta, además de aprovechar la uva que no cumple con los estándares de exportación para elaborar productos con valor agregado, como mermeladas.
Asimismo, explicó que actualmente se trabaja en un programa de tecnificación que contempla sistemas de riego automatizados, protección contra heladas y la reconversión de viñedos hacia sistemas de mayor productividad.
Sin embargo, el líder productor reconoció que la principal limitante sigue siendo la falta de inversión, “que es lo que no tenemos y es lo que estamos buscando como Sistema Producto. Ya no queremos depender del gobierno, pero sí necesitamos que nos abra el camino hacia la exportación”, enfatizó.
Además consideró indispensable que las autoridades faciliten el vínculo con grandes compradores internacionales para abrir nuevos mercados y lograr que la calidad de la uva zacatecana se traduzca en mejores ingresos para los productores.