Zacatecas.- Entre el alboroto del día a día, que se vive en las paradas de autobuses del bulevar Adolfo López Mateos, está un pequeño local, que ofrece las más deliciosas gorditas, al mero estilo michoacano.
Ahí se encuentra el dueño y cocinero del establecimiento, Jonathan Jesús León, quién diariamente se prepara desde antes de que salga el sol, para preparar la masa, y los más de ocho guisados que ofrecen en el local.
Jonathan platica que inició por causa de su padre: “él también se dedicaba a lo mismo, porque nosotros somos originarios de Michoacán, y familiares de los famosos Parados, que ya tienen más de 50 años saciando el hambre de las personas en la feria”.
Destacó que actualmente en el local, “llevamos establecidos ya más de tres años en el que está frente a la bicentenario, comenzamos vendiendo las gorditas típicas de chicarrón y de queso o requesón”.
“Pero en Zacatecas, nos pidieron más guisados y el que fue un éxito es la gordita de chorizo de malpaso con queso, también la de adobada y la de bisteck”, comentó.
Puntualizó que todo lo que se ofrece en el local es hecho por él, desde el poner a hervir los frijoles con poquito aceite, sal y después refreírlos, hasta preparar el adobo para la carne de las gorditas; “me da mucha satisfacción poder preparar todo desde cero”.
Narró también cómo fue que caracterizó a cada uno de los guisados que ofrece al público: “fui con un diseñador, y juntos creamos personajes para las gorditas, por ejemplo existe la señora adobada, que es una gordita con tacones y un sombrero ancho de color rojo, también su maquillaje es de ese color”.
Destacó que una de las satisfacciones que vive diariamente en su trabajo “es poder alimentar a todos los zacatecanos, aparte de que todos dicen que son las gorditas con el mejor sazón del estado”.
El local se puede encontrar frente a plaza Bicentenario, con un horario de 9 a 21 horas, de lunes a domingo, con producto a un módico precio de 12 pesos y también suelen ofrecer ofertas.