Con un respaldo de más de 30 años, Menudo y Gorditas La Sotileza ha consentido el paladar de los fresnillenses con sus ricos antojitos mexicanos.
La propietaria de este santuario de la gastronomía, Imelda Campos Carbajal, agradeció el apoyo de sus clientes, varios de ellos, consumidores desde hace 20 años.
Lo anterior, ya que saben de la deliciosa especialidad de La Sotileza, que es el menudo de res, cuya receta es un secreto familiar y que se puede acompañar con una gran variedad de chiles secos y especies, “que otorga el codiciado sabor que lo distingue”, presumió doña Imelda.
Aunque para los que no son amantes de la pancita de res, el local ofrece otro tipo de antojitos, como burritos y gorditas, que se han consagrado en el gusto de los comensales por los deliciosos guisos, como chicharrón prensado, bistec, rajitas, queso y mole.
Por si fuera poco, el lugar ofrece precios módicos que están al alcance de cualquier bolsillo. Por ejemplo, el plato mediano de menudo está en 70 pesos y el grande en 90. Mientras que las gorditas y los burritos tienen un costo de 18 pesitos.
Receta y ambiente familiar
Más de tres generaciones de arduo trabajo y servicio avalan la calidad y sazón que ofrecen en sus instalaciones del Mercado Hidalgo, que abren de lunes a domingo de 7 a 15 horas.
Lo anterior, ya que “es un negocio completamente familiar, pues iniciamos como un tabaretito que se encontraba en el primer piso del mercado, atendido por mi mamá, quien me traspasó la receta y decidí continuar con la tradición. Por ello, nos cambiamos al segundo piso, remodelamos el espacio y ahora mi hija sigue la deliciosa historia”, señaló doña Imelda.
