GUADALUPE. Jorge Pérez y Milena Piragauta son una pareja originaria de Bogotá que hicieron de Zacatecas su hogar y trajeron con ellos la calidez de la gastronomía colombiana con ¡Ay qué padre parcero!
Frente al destino que los puso en esta latitud, decidieron emprender con la comida de su país ofreciendo arepas, empanadas, buñuelos y tamales colombianos, además de jugos en agua y leche.
“Nosotros decimos que la arepa es una gordita al estilo colombiano, porque si se fija está más esponjosa”, así es como presentan la comida de su tierra a los zacatecanos.
Jorge y Milena hacen toda la comida al momento con ingredientes colombianos, desde la harina hasta la fruta, las cuales importan porque aquí no se consiguen.
Es el caso de la fruta cítrica Lulo, conocida también como naranjilla, que tiene un sabor único y es, asimismo, con la que preparan uno de sus jugos más famosos.
Lo mismo el tomate de árbol, que no tiene nada que ver con el tomate conocido localmente, pues se trata de una fruta tropical que no se asemeja a nada común.
Las arepas, por cierto, en verdad se parecen a las gorditas; sin embargo, la consistencia y el deleite provocado al paladar son distintos, únicos, como si se estuviera en una esquina de Bogotá.
Las recetas de ¡Ay qué padre parcero! son herencia de las abuelas de la pareja.
Por el momento no tienen un local, pero ofrecen sus arepas y empanadas por pedido al 492 229 9895 y las llevan hasta la puerta de la casa u oficina.
Como buenos hinchas de Santa Fe en Colombia y de Atlas en México, saben que ninguna causa está perdida y sueñan con un campeonato que, en su caso, sería tener su restaurante de comida colombiana en Zacatecas y… ¡Ay qué padre parcero!
