Zacatecas.- El Rincón Típico es un acogedor lugar en el centro de la capital donde se conjuga la nostálgica sazón hogareña con la cultura culinaria de la Comarca lagunera y zacatecana, además de ser una opción inmejorable para festejar estas fiestas patrias con la gran variedad de platillos típicos mexicanos disponibles.
Jesús Juárez Barraza, propietario del lugar, relató que como buen mexicano amante de la comida casera, se inspiró en los platillos que le enseñaron a preparar su abuela y madre desde muy pequeño.
Detalló que el concepto “comida de casa” nació por el gusto de cocinar y hacerlo con cariño, tal como lo haría para sus propios hijos, porque es de esta forma en que se disfruta más; y para muestra de ese amor con el cual prepara los alimentos, no hace falta más que dar el primer bocado.
Los secretos de una buena cocina
Ubicado en el Crucero del Moral 103, esquina de Rayón y De Quijano, este espacio exhibe a los comensales antes de entrar un letrero, el cual les deja ver lo que les espera: “Rincón típico, un agradable lugar donde se conjuga la sazón, la higiene, la cultura y la economía, pero sobre todo la cortesía”.
Una vez adentro, les espera a los estómagos hambrientos una atractiva dinámica, pues cada cuatro horas se modifican los platillos con 14 variedades de enchiladas, que podrán disfrutar desde las 9 hasta las 21 horas.
Además, así como en el desayuno se pueden disfrutar de chilaquiles o huevo con jamón y frijoles, en la comida se puede degustar una deliciosa tinga o pozole, ya que la idea es comer como en casa y no merendar lo mismo todos los días.
Sobre los secretos de la buena cocina, Jesús Juárez expuso que la comida implica tres factores: el amor con la que se hace, la sazón que se va heredando de generación en generación y la unión familiar.
Esto lo entendió desde pequeño, cuando la familia numerosa en la cual creció le enseñó a compartir la mesa y los platillos; y esto, asimismo, es el motivo por el que decidió compartir con la gente su sabor.
Contra las adversidades
Juárez Barraza puntualizó que desde pequeño comenzó a demostrar talento en la cocina; “ desde muy niño aprendí de mi mamá a hacer de comer, porque soy muy tragón”, por ello, inició con la idea del Rincón Típico.
Agregó que el negocio comenzó desde 2011, y a pesar de las adversidades como la pandemia y la baja afluencia de turismo, ha podido sobrellevar la situación y mantener a flote su espacio.
Finalmente, señaló que el turismo extranjero es lo que lo ha respaldado para mantener la cocina, que ya es una tradición zacatecana y un imperdible durante las fiestas patrias.
Jesús Juárez Barraza, propietario de El Rincón Típico.
DE LAS 9 a las 21 horas está disponible con su variedad de platillos mexicanos.