TEÚL DE GONZÁLEZ ORTEGA. El Mezcal Masparillo de la Casa Tabernero, productora del sur de Zacatecas, ganó una medalla de oro dentro de la categoría de mezcal artesanal del Spirit Selection, del Concurso Mundial de Bruselas.
La bebida producida en Huitzila, Teúl de González Ortega, encantó por su cuerpo, sabor y aroma al jurado, que le otorgó 95 puntos y la presea.
Este destilado se hace con un agave endémico llamado guadalajarana, detalló Villedo Llamas López, director de la casa mezcalera.
Manifestó que, por los reconocimientos que han tenido diferentes marcas zacatecanas de esta bebida a nivel internacional, es necesario dar a conocer la riqueza local en este rubro.
“Estuvimos en las grandes ligas, participando con otros estados muy desarrollados en el tema, como Oaxaca, Guerrero, Puebla y Durango”, expuso.
Explicó que el agave tiene un proceso de maduración de entre ocho y nueve años y pasa por un proceso de destilación aprobado por el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), que lo acredita como artesanal.
“Ellos verifican que cumplamos con la norma 070, que marca ciertos procesos necesarios para poder entrar dentro de esa categoría”, refirió.
Villedo Llamas expresó que este reconocimiento es un logro en el que se ven involucradas todas las partes que hacen posible Masparillo.
Cabe mencionar que el Spirit Selection es un certámen de bebidas espirituosas avalado por el Concurso Mundial de Bruselas.
Las espirituosas son bebidas alcohólicas hechas con destilados de productos agrícolas como el whisky, el coñac, el brandy, los rones, los vodkas, ginebras, piscos, tequilas, etcétera.
