FRESNILLO. Durante el reciente periodo vacacional de Semana Santa, los establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en El Mineral no tuvieron un repunte en sus ventas, reconoció su presidente Hugo Rodríguez.
El representante del sector restaurantero en Fresnillo explicó que, a pesar de las expectativas, la afluencia de comensales fue mínima y el comportamiento fue similar al de años anteriores.
Señaló que, aunque el ayuntamiento aseguró que recibió más visitantes que en otros años, esto no se reflejó en un incremento tangible en el consumo dentro de los restaurantes.
“Sí se notó que vino gente de fuera, pero también muchos fresnillenses salieron de vacaciones. Al final, la ciudad se sintió un poco sola”, aseveró.
No se detonó derrama
Los eventos de la Semana Cultural, organizada por el Municipio, tampoco lograron detonar una derrama económica significativa para el sector.
De acuerdo con Hugo Rodríguez, aunque dichos eventos atrajeron a una gran cantidad de personas, se realizaron principalmente en horarios vespertinos y en sedes alejadas del centro de la ciudad, como el Ágora González Echeverría, lo cual limitó el beneficio para los negocios de alimentos cercanos al primer cuadro.
“El festival [cultural] estuvo muy bien, con mucha participación y un ambiente sano, mejor que otros años. Pero al estar lejos del centro y en la tarde noche, no ayudó a los restaurantes ni a los hoteles.
“Aun así, creemos que es un buen inicio para ir cambiando la percepción que se tiene de Fresnillo, para que en el futuro vengan más personas y podamos beneficiarnos a mediano plazo”, expresó el líder de la Canirac de Fresnillo.
Precisó que, como cada año, los restaurantes especializados en mariscos fueron los únicos que registraron un ligero incremento en ventas debido a las tradiciones religiosas de la temporada; sin embargo, precisó que este aumento fue modesto y no alcanzó niveles extraordinarios.
“Sí, hubo un poco más de movimiento en los mariscos, como cada Semana Santa, pero no fue gran cosa. Marzo y abril suelen ser tranquilos, ya en mayo empieza a repuntar el consumo”, detalló.
Mayo, la esperanza
Los restauranteros ven en mayo una oportunidad para recuperarse parcialmente, ya que tradicionalmente es uno de los meses con mayor movimiento comercial, gracias a celebraciones como el Día de las Madres y los festejos a los maestros.
Hugo Rodríguez estimó que este año podría haber un incremento en mayo de hasta 10 por ciento en comparación con el mismo periodo de 2024.
“Después de diciembre, mayo es nuestro mejor mes. La gente ya quiere salir, festejar, comer diferente. Tenemos la expectativa de que nos irá mejor este año, aunque la situación económica está complicada en el país y en la región”, afirmó.
Con miras al 10 de mayo, los establecimientos ya comenzaron su preparación. “Nos surtimos con más producto, contratamos más personal, es un día que todos los restauranteros esperamos. Generalmente todos salimos a celebrar a mamá, y ese día el restaurante se llena desde temprano hasta la noche”, destacó.
Sobre los recursos necesarios para esta preparación, Hugo Rodríguez indicó que los empresarios suelen apoyarse en líneas de crédito con proveedores, evitando en lo posible recurrir a préstamos bancarios o financieros.
“Nos apalancamos un poco con los proveedores, ellos nos dan línea para surtirnos y así no tenemos que pedir prestado en otros lados”, explicó.
Seguridad
En cuanto a la seguridad, factor clave para la reactivación del consumo nocturno, el presidente local de la Canirac reconoció que sí se percibe un mayor esfuerzo del Municipio por brindar vigilancia en las calles del centro.
“Sí ha habido más presencia policiaca, por ejemplo, el 23 de marzo vi patrullas rondando varias veces. Eso ayuda mucho, da confianza, y hace que la gente se anime a salir por las tardes”, comentó.
Aseguró que los restauranteros comenzaron a notar un incremento en la afluencia de personas después de las 19 horas, lo que consideró una señal positiva para una ciudad que poco a poco intenta recuperar la vida nocturna y la confianza de sus habitantes.
Finalmente, reiteró su optimismo por mayo y que los esfuerzos realizados por los restauranteros y las autoridades puedan traducirse en mejores resultados, tanto para el sector como para la economía local.