ZACATECAS. Durante el último periodo vacacional, el 43.3 por ciento de los afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas reportó una baja en sus ventas en comparación con 2025; en cambio, el 36.7 por ciento registró incrementos y el resto se mantuvo sin cambios en el mismo periodo.
Estos fueron los resultados de un análisis que la Canirac realizó en el sector para evaluar el impacto económico y operativo de la Semana de Pascua y el Festival Cultural Zacatecas (FCZ) 2026. De acuerdo con ello, solo el 3.3 por ciento reportó un crecimiento superior al 25 por ciento.
Es decir, no hubo un crecimiento generalizado en el sector restaurantero durante esta temporada de asueto en la capital.
A través de un comunicado la cámara resaltó: “Los datos reflejan que, si bien el evento generó actividad en la ciudad, no se tradujo de manera uniforme en consumo dentro de los negocios formales”.
Entre los aspectos que influyeron en la operación del sector están los bloqueos que se implementaron y el ambulantaje en el primer cuadro de la ciudad.
PROPUESTAS DEL GREMIO
“Los resultados muestran que el reto no es solo atraer visitantes, sino generar condiciones para que esa afluencia se traduzca en consumo real dentro de los negocios establecidos.
“Hoy tenemos una oportunidad clara de mejorar la planeación, la operación y la coordinación para que el impacto económico sea más equitativo”, aseveró la presidenta de la Canirac en Zacatecas, Nide García Samán.
En este sentido, desde el gremio se han dado a conocer una serie de propuestas, entre ellas: mayor ordenamiento del ambulantaje y control en zonas de alta afluencia; mejorar planeación de accesos y logística, especialmente en el Centro Histórico; y mayor coordinación entre autoridades y sector empresarial.
De igual forma, fortalecer la promoción turística con enfoque en consumo local; impulsar estrategias para atraer turismo con mayor capacidad de gasto; y generar mecanismos que incentiven el consumo en negocios establecidos y afiliados.