ZACATECAS. Es de Chill es un espacio para desayunar con calma con una propuesta de comida casera, como la torta de chilaquiles, especialidad que dio origen a todo el proyecto, el cual comenzó afuera de un supermercado en avenida Universidad y que hace un par de meses abrió sus puertas en la colonia Alma Obrera.
El establecimiento es el nuevo paso del emprendimiento de Luisa Fernanda Iturriaga, quien relató que la experiencia en el restaurante es diferente a la que se ofrecía en su anterior punto de venta, pues ahora busca que los clientes puedan sentarse y disfrutar de un espacio más acogedor.
“[El restaurante] es más como para que vengan, se relajen, coman con calma, pero también conservamos los mismos precios económicos y pues bien servido”, destacó la emprendedora.
UNA DECORACIÓN CON HISTORIA
Un distintivo de Es de Chill es la decoración de sus paredes, que han comenzado a tapizarse con tickets y mensajes de buena suerte que escriben los clientes.
La idea nació el primer día de operaciones del restaurante, cuando Luisa no esperaba recibir demasiados clientes y llevaba solamente 444 pesos en ventas. Ese mismo día, relató, llegó una familia y su cuenta fue exactamente de 444 pesos.
Ese primer ticket fue colocado como una anécdota y, posteriormente, los clientes comenzaron a preguntar por él y a dejar sus propias notas, hasta convertir ese espacio en parte de la decoración.
LA IMPERDIBLE
En Es de Chill se ofrecen chilaquiles, huevos al gusto, molletes, flautas, ensaladas y baguettes. Sin embargo, la torta de chilaquiles ocupa un lugar especial en el menú.
Este platillo se prepara con el tradicional bolillo, frijoles refritos y chilaquiles, que pueden ser en salsa verde, roja o suiza. Para complementar puede agregarse una proteína a elegir entre arrachera, pollo o huevo.
Actualmente, Es de Chill ofrece servicio de lunes a sábado de las 8 a las 15 horas y los domingos de las 9 a 13 horas en la calle Orquídeas 106 colonia Alma Obrera, antes de subir al puente de la vía del tren.
“[El restaurante] es algo diferente, es más acogedor, y puedes disfrutar de un desayuno rico y económico”, expresó Fernanda, al invitar a conocer el espacio y degustar la propuesta gastronómica.
